TempeCumi

Uit FOSwiki
Ga naar: navigatie, zoeken

Aduk cokelat dan kacang-kacangan, jika menggunakan. Jika adonan sangat lembut, dinginkan sampai itu cukup untuk membentuk perusahaan. Gulung adonan menjadi bola golf-bola berukuran cara membuat pempek (aku membuat mereka 60 gram / masing-masing 2.1 oz) dan mengatur di panci yang akan cocok di freezer Anda. Bekukan sampai adonan sulit, setidaknya 30 menit. (Setelah adonan bola dibekukan, mereka dapat disimpan dalam kantong freezer hingga 3 bulan dan dipanggang sebagai serangan keinginan.)

Sementara itu, menempatkan rak oven ke posisi tengah atas dan panaskan ke 400F / 200C. Bekerja di setengah batch, menempatkan 8 bola adonan beku ke cookie sheet perkamen-berbaris meninggalkan setidaknya 2 inci (5 cm) di antara mereka. Taburi bagian atas setiap bola dengan sejumput garam serpihan (jangan khawatir jika beberapa garam jatuh ke perkamen-cookie akan mengambil serpihan liar karena mereka menyebar). Panggang sampai mengatur tetapi belum cokelat, 8 sampai 10 menit.

Mengurangi suhu oven ke 350F / 175C. Terus panggang sampai kue adalah cokelat keemasan di sekitar tepi dan ringan berwarna di atas, sekitar 8-10 menit lagi. Jika cookie Anda lebih kecil dari Pam, Anda mungkin harus mempersingkat setiap tahap dengan satu atau dua menit. isyarat saya untuk membawa mereka keluar adalah bahwa cookie ringan cara membuat tempe kembung seluruh kecuali untuk pusat, yang harus tetap terlihat kurang matang sedikit. Biarkan kue dingin pada lembar sebelum mengeluarkan mereka untuk rak. Ulangi untuk kue tersisa, pemanasan oven sampai 400F / 200C lagi sebelum dipanggang setiap batch.

Cookie dapat diduga disimpan dalam wadah kedap udara sampai 5 hari, meskipun saya sarankan beku yang Anda tidak akan makan dalam beberapa hari dan pencairan sesuai kebutuhan (saya menemukan ini juga membantu konsumsi moderat!).

Anda pernah mendengar tentang Sanjeev Kapoor, kan? Anda tahu, penulis lebih dari tiga lusin buku masak, tuan rumah Asia terlama acara memasak (sebenarnya, program televisi apapun!), Pemilik beberapa restoran dan otak di balik situs eponymous yang register 25 juta hits per bulan?

Tidak?!

Nah, jujur, jika Anda tidak India Aku tidak terkejut, karena meskipun ketenaran raksasa dan keberuntungan di negaranya sendiri dia semua tapi tidak diketahui di luar negeri. Itu siap untuk berubah, meskipun resep cumi, berkat rilis masak pertamanya untuk pasar barat: Bagaimana Cook India (alias Menguasai Seni Memasak India di Inggris), yang diterbitkan awal tahun ini oleh Abrams.

Sebelum saya memberitahu Anda tentang buku itu, meskipun, saya harus membuat pengakuan. Ini bukan yang pertama saya dengar dari Sanjeev. Bahkan, saya sudah menjadi penggemar lemari nya selama lebih dari satu dekade. Tidak hanya itu, tapi saya berutang sebagian besar keterampilan memasak India saya kepadanya. Itu benar, Sanjeev Kapoor mengajarkan saya jauh lebih tentang memasak India dari orang-orang seperti Madhur Jaffrey, Julie Sahni atau salah satu nama subcontinental lainnya di rak buku saya. Itu karena pada saat itu saya menemukan Sanjeev, saya tidak memiliki buku-buku.

Apa yang saya harus sekitar tahun 2000 adalah gairah besar untuk makanan India, dan frustrasi bahkan Huger bahwa usaha saya untuk memasak selalu berakhir di biasa-biasa saja. Terlepas dari apa yang saya mencoba untuk membuat, makanan India di tangan saya selalu berakhir mencicipi seperti, baik, sesuatu yang mencoba untuk mencicipi India. Ini http://www.empirikom.net/Main/SintenGosi mungkin tidak membantu bahwa salah satu 'otentik' buku resep India yang saya dimiliki ditulis oleh Hari Krishna, yang menghindari bawang dan bawang putih untuk alasan agama, dan mari kita bahkan tidak berbicara tentang mayoritas resep Barat, dengan menggunakan sembrono mereka minum kemasan kari bubuk dan Major Grey mangga.